2月 Jimi／滋味薬膳コース(月替わり）
■テーマ『天寒、暖身、先暖心』（てんかん、だんしん、せんだんしん）
～寒いときはまず心から暖めよう～
中医学では、腎のエネルギーと潤いを養うことで、冬の寒さや乾燥に対する抵抗力を
つけることができると考えます。この時期、寒さは底を迎えますが、陰陽で考えると
自然界の陰陽が逆転し、これから春に向かって暖かくなっていくと考えることが
できます。また、ストレスを解消して精神的な安静を保ち、寒い冬こそ明るく楽しく
過ごすことも大切です。心も身体も暖め、楽しい気持ちで来たる春を待ちましょう。
中国料理 桃谷樓 国際中医薬膳師・管理栄養士 岸本早代
中国料理 桃谷樓 点心師・薬膳アドバイザー 上井弓枝
Jimi / 滋味 5,000円(税込)
黒米のアミューズ
真鯛のカルパッチョ
菜の花とトマト入り玉子スープ
マダム飲茶 季節野菜の焼売
桜海老と季節野菜の炒め
帆立貝柱と新キャベツのクリーム煮
牛肉の赤ワイン煮 黒酢ソース
梅香るお粥
パイナップルとココナッツミルクの饗宴
チョコレートの焼き菓子
2月 Enjyu／延寿薬膳コース（月替わり）
Enjyu / 延寿 3,240円(税込)
黒米のアミューズ
真鯛のカルパッチョ
菜の花とトマト入り玉子スープ
海の幸と新キャベツのクリーム煮
牛肉の赤ワイン煮 黒酢ソース
梅香るお粥
パイナップルとココナッツミルクの饗宴
チョコレートの焼き菓子
12～2月YAKUZEN・旬の力 冬の章＜要御予約＞
12～2月YAKUZEN・旬の力＜２日前までにご予約ください。＞
冬の章 お１人様7,000円（税込）
<アミューズ>
北京ダックの春巻
<冷菜>
ｶﾘﾌﾗﾜｰﾑｰｽとﾎﾀﾃ貝柱のｿﾃｰ ﾘﾝｺﾞのｼﾞｭﾚ添え
<スープ>
白玉木耳入り 季節の蒸しスープ
<マダム飲茶>
海の幸の湯葉巻き 蟹肉入りあんかけ
<温菜>
オマール海老の当帰葉炒め
<大菜>
和豚もち豚の米粉蒸し 蓮の葉包み
<食事>
黒豆と白木耳の仙人粥
<デザート>
胡桃のプリン クコの実ソース
※年末年始期間中のご提供はございません。ご了承くださいませ。
