2020年1月 Jimi／滋味薬膳コース(月替わり）
テーマ『温補腎陽』（おんぽじんよう）
冬は、万物が静かに落ち着いている季節です。
夜更かしや早起きのし過ぎで厳しい寒さに体をさらすことや、
活発な活動でエネルギー(陽気)を消耗することは避け、
「蓄える」ことを第一にゆっくり過ごす時期と考えます。
中医学の五臓の中で、冬と関係が深い『腎』は、
生命を維持するエネルギー源を蓄えているため、
腎の働きが活発であれば生命力も強くなると考えます。
腎を温めてその働きを高めつつ、体のエネルギーを蓄えましょう。
中国料理 桃谷樓 国際中医薬膳師・管理栄養士 岸本早代
中国料理 桃谷樓 点心師・薬膳アドバイザー 上井弓枝
Jimi/滋味5,000円(税込)
～2020年 初めの一皿～
柿とハムの取り合せ
蟹肉とビーフンのサラダ オレンジ風味
帆立貝柱と豆乳の蒸し物 南瓜スープと共に
マダム飲茶 蓮根入り肉団子
鮮魚のトマトチリソース
牛サーロインと冬野菜のオイスター炒め
鶏肉と生姜のあんかけ雑炊
桃谷樓特製 杏仁豆腐
2020年1月 Enjyu／延寿薬膳コース(月替わり)
Enju/延寿3,300円(税込)
～2020年 初めの一皿～
柿とハムの取り合せ
蟹肉とビーフンのサラダ オレンジ風味
帆立貝柱と豆乳の蒸し物 南瓜スープと共に
鮮魚のトマトチリソース
豚バラ肉の包み料理
鶏肉と生姜のあんかけ雑炊
桃谷樓特製 杏仁豆腐
2019年12月～2020年2月YAKUZEN・旬の力 冬の章＜要御予約＞
2019年12月～2020年2月
YAKUZEN・旬の力
＜２日前までにご予約ください。＞
冬の章 お１人様7,000円（税込）
<アミューズ>
シャンピ二ヨンのムース
<前菜>
カニのサラダ グレープフルーツを添えて
<スープ>
キヌガサタケの蒸しスープ
<マダム飲茶>
菊菜の百頁包み オイスターソース
<大菜>
和牛の豆豉ステーキ
<温菜>
きのこと湯葉のクレープ包み
<食事>
豚肉の黒酢煮込み 白ご飯
<デザート>
いちごのタルト 紹興酒の着物を着せて
