2019年12月～2020年2月YAKUZEN・旬の力 冬の章＜要御予約＞
2019年12月～2020年2月
YAKUZEN・旬の力
＜２日前までにご予約ください。＞
冬の章 お１人様7,000円（税込）
<アミューズ>
シャンピ二ヨンのムース
<前菜>
カニのサラダ グレープフルーツを添えて
<スープ>
キヌガサタケの蒸しスープ
<マダム飲茶>
菊菜の百頁包み オイスターソース
<大菜>
和牛の豆豉ステーキ
<温菜>
きのこと湯葉のクレープ包み
<食事>
豚肉の黒酢煮込み 白ご飯
<デザート>
いちごのタルト 紹興酒の着物を着せて
2020年2月 Jimi／滋味薬膳コース(月替わり）
■テーマ『天寒、暖身、先暖心』（てんかん、だんしん、せんだんしん）
～寒いときはまず心から暖めよう～
中医学では、腎のエネルギーと潤いを養うことで、
冬の寒さや乾燥に対する抵抗力をつけることができると考えます。
この時期、寒さは底を迎えますが、陰陽で考えると自然界の陰陽が逆転し、
これから春に向かって暖かくなっていくと考えることができます。
また、ストレスを解消して精神的な安静を保ち、
寒い冬こそ明るく楽しく過ごすことも大切です。
心も身体も暖め、楽しい気持ちで来たる春を待ちましょう。
中国料理 桃谷樓 国際中医薬膳師・管理栄養士 岸本早代
中国料理 桃谷樓 点心師・薬膳アドバイザー 上井弓枝
Jimi / 滋味 5,000円(税込)
菊芋のコロッケ
台湾研修菜～今月の一品～
ゴボウとタラの白子の茶碗蒸し
マダム飲茶 トマト焼売
白身魚の揚げ物 甘酢ソース 冬野菜添え
牛肉と契約農家栽培ザーサイの甘味噌炒め
ハト麦と松の実入りの鶏肉団子と白菜、ほうれん草の腐乳煮込み
柚子香るお粥
チョコレートムースとガトーショコラ
2020年2月 Enjyu／延寿薬膳コース（月替わり）
Enjyu / 延寿 3,300円(税込)
菊芋のコロッケ
台湾研修菜～今月の一品～
ゴボウとタラの白子の茶碗蒸し
白身魚の揚げ物 甘酢ソース 冬野菜添え
豚肉と契約農家栽培ザーサイの甘味噌炒め
柚子香るお粥
チョコレートムースとガトーショコラ
