2019年8月 Enjyu／延寿薬膳コース（月替わり）
■テーマ『清熱止渇』（せいねつしかつ）
夏本番の8月、中医学では「体の熱を冷ますこと」
「体を潤して渇きを止めること」を大切にするのが
良いとされます。しかし、現代においては冷房の効いた
室内にいることも多く、夏でも体の冷えにより体調を崩しがちです。
体を温める性質を持つ食材も取り入れることで、
バランスを調えることができると考えます。
中国料理 桃谷樓 国際中医薬膳師・管理栄養士 岸本早代
中国料理 桃谷樓 点心師・薬膳アドバイザー 上井弓枝
Enjyu / 延寿 3,240円(税込)
枝豆と海老、新玉葱、トマトのカクテル仕立て
桃の冷製スープ
万願寺唐辛子と海老の炒め
白身魚のおこげ揚げ 大葉ソース
豚ヒレ肉のステーキ 豆豉ソース
冬瓜のお粥
イチジクのココナッツ風味
蜂蜜入り蒸しパン
※お盆期間中（8/10～8/18）の販売につきましては、
店舗にお問い合わせください。
6～8月YAKUZEN・旬の力 夏の章＜要御予約＞
6～8月YAKUZEN・旬の力
＜２日前までにご予約ください。＞
夏の章 お１人様7,000円（税込）
<アミューズ>
ホワイトアスパラガスのババロア仕立てアブルーガと共に
<冷菜>
天使の海老と桃のサラダ
<スープ>
干し貝柱と豆腐のあつもの 大和当帰葉スープ
<マダム飲茶>
もち米焼売 蟹肉あんかけ
<温菜>
合鴨肉と熟成黒ニンニクの炒め
<大菜>
鮮魚と冬瓜のＸＯ醤煮込み
<食事>
鮑の翡翠粥
<デザート>
ブラマンジェとメロンスープ 桂花陳酒の香りで
