6月 Enjyu／延寿薬膳コース（月替わり）
■テーマ『利湿健脾』（りしつけんひ）
中医学では、梅雨に入り湿度が高くなる季節には胃腸の働きを担う「脾」の機能が低下しやすいとされ、「脾」の機能が低下することで食欲の減退、疲れ、むくみなどの症状が現れると考えます。
今月は、気の巡りを良くすることで食欲を誘い、体内の余分な水分の排出をスムーズにするようなコースをご用意しました。
中国料理 桃谷樓 薬膳アドバイザー 園山 リラ
Enjyu / 延寿 3,240円(税込)
初夏を感じるパンケーキ
鯛とオレンジの初夏のサラダ
冬瓜のすり流しスープ
エビのわさび風味炒め
牛肩ロース肉の香料煮込み
グリーンピースと豆腐のお粥
ピスタチオ豆腐 小松菜ソースとレモンケーキ
6～8月YAKUZEN・旬の力 夏の章＜要御予約＞
6～8月YAKUZEN・旬の力＜２日前までにご予約ください。＞
夏の章 お１人様7,000円（税込）
<アミューズ>
枝豆と豆腐の和え物
<マダム飲茶>
手羽先ちまき
<冷菜>
季節野菜の冷菜
冬瓜の野菜巻き きゅうりソース添え、トマトゼリー
<スープ>
蟲草花(ちゅうそうか)とスペアリブの蒸しスープ
<温菜>
合鴨ロースの香料煮
<大菜>
海の幸と夏野菜の焼き物
<食事>
スイカの冷やし中華
<デザート>
小豆ミルク、亀苓膏(きれいこう)のシャーベット添え
